日本人造鱼肉产业发展迅速：将于2027年投入全球市场

据《日本经济新闻》网站报道，日本水产企业玛鲁哈日鲁将于2027年前，首次在国际上销售采用鱼类细胞培养的"人造鱼肉（培养鱼肉）"食品。该报道表示，人造鱼肉的制造方法是从鱼身上提取细胞并为其提供营养，利用培养装置使细胞增加。在人造肉方面，新加坡和美国已有新兴企业获得销售许可证，开始向餐饮店供应。而在人造鱼肉方面，目前还没有企业获得各国政府的许可，尚未上市销售。玛鲁哈日鲁目前联合新加坡UmamiBioworks公司展开人造鱼肉产品研发。Umami拥有顶尖的人工智能科技，能精确计算并调整细胞生长所需的营养成分比例以及培育温度等关键参数。目前，旗下的石斑鱼等产品的研发现已进入试尝阶段。鉴于新加坡、美国等国家高档超市对人造鱼肉产品存在需求，预计此类产品最早可在2030年左右实现广泛推广应用。据统计，全球市场规模预计将在2050年前升至数千亿日元之高。